Som Tam Phuketissa
Som Tam (Somtum) on luultavasti yksi thaimaalaisen keittiön kulmakivistä ja sitä tulee eri versioita, mutta Som Tam -reseptin pääraaka-aineina ovat lähes aina raastettu vihreä papaija kalakastikkeella sekä limetin mehu, chili, kuivatut katkaravut, vihreitä papuja ja maapähkinöitä.
Som Tum Tai on yksinkertaisin muoto, ja suosituimmat muunnelmat ovat Som Tum Poo suolatuilla mustilla rapuilla ja Som Tum Kai Kem, joka on valmistettu suolatuista munista. Sitä on saatavilla lukemattomissa resepteissä, joista jotkut voivat olla todella pistäviä ja erittäin mausteisia, mutta mitä enemmän syöt, sitä enemmän rakastat sitä.
Se saattaa yllättää sinut ensimmäisellä kerralla, mutta sinun pitäisi todella yrittää. Pyydä "Som Tam Thai" ja mainitse "Mai Pet" (ei mausteinen), koska sen voi valmistaa todella kuumana paikallisissa etelän ravintoloissa. Sopii erinomaisesti syötäväksi Kao Niaon (tahmea riisi) tai vaikkapa Kanom Jeen (kylmiä riisinuudeleita).