ร้านอาหารมิชลิน1 ดาว เพียงแห่งเดียวในจังหวัดภูเก็ต
Contents
พรุ ร้านอาหารในโรงแรมตรีสรา เจ้าของรางวัลมิชลิน 1 ดาว แห่งแรกและแห่งเดียวของจังหวัดภูเก็ต เป็นการเปิดตัวครั้งใหม่ของคู่มือแนะนำอาหารมิชลินไกด์ และเป็นฉบับที่เพิ่งครอบคลุมในพื้นที่จังหวัดภูเก็ตในปี 2560 ซึ่งได้รับผลตอบรับที่ดีมากอย่างที่คาดการณ์กันไว้ ในขณะที่ร้านอื่นๆเองก็ได้รับรางวัล บิบ กูร์มองด์ และ มิชลิน เพลท จากมิชลิน ไกด์ เช่นกัน จะเห็นได้ว่าการที่ได้เป็นเพียงหนึ่งเดียว ที่ถูกคัดเลือกจากมิชลินนั้นมีความหมายมากสำหรับคนทำร้านอาหาร แต่นั่นก็หมายถึงความคาดหวังของลูกค้าที่มีเพิ่มมากขึ้นด้วยเช่นกัน ด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้เราต้องไปพิสูจน์ความอร่อยว่าจะสมคำล่ำลือแค่ไหน
เป็นไปตามคาด ใช่ว่าจองครั้งแรกแล้วจะได้ไปกินเลยซะเมื่อไหร่ เพราะร้านอาหารดีๆอย่างนี้คิวก็ต้องแน่นมากเป็นธรรมดา ซึ่งคิวนั้นเต็มเกือบทุกเย็นกินเวลากว่า 2 อาทิตย์หลังจากที่เราโทรไป แต่เราก็เลือกที่จะรอและสำรองโต๊ะไว้ก่อน ทางร้านแจ้งให้เราทราบว่าการจองโต๊ะต้องทำรายการผ่านเว็บไซต์เท่านั้น ซึ่งเมื่อเราได้ลองเข้าไปเช็คในเว็บไซต์ตามคำแนะนำ ก็เห็นว่าคิวของทีร้านยาวเหยียดมากแค่ไหน ซึ่งเมื่อนึกไปถึงข้อมูลที่พนักงานแจ้งเรามาก่อนหน้านี้ก็ถือว่าเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่ด้วยความโชคดีของเรายิ่งกว่าบุญหล่นทับ ในช่วงวันเสาร์บ่ายนั้นเอง จู่ๆเราก็ได้รับโทรศัพท์จากที่ร้านแจ้งว่ามีโต๊ะว่างสำหรับเราพอดี
สิ่งแรกที่คุณจะเห็นเมื่อเดินเช้าไปในร้านคือสัญลักษณ์จากรางวัลมิชลินติดโชว์เด่นเป็นสง่าตรงบริเวณทางเข้า ตกแต่งด้วยดอกไม้ล้อมรอบและมีแสงไฟส่องเพิ่มความเด่นชัด ซึ่งจุดนี้เป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของทางร้าน มีพนักงานยืนพร้อมให้การต้อนรับอย่างอบอุ่นและเชิญคุณไปที่บาร์เพื่อดื่ม ค็อกเทล แชมเปญ หรือ ไวน์ เหมือนเป็นการอุ่นเครื่องก่อนทานอาหารเย็น บรรยากาศร้านให้ความรู้สึกผ่อนคลาย มีการตกแต่งร้านแบบสบายๆ จริงๆแล้วถ้าสภาพอากาศในวันนั้นเป็นใจซักหน่อย พื้นที่นั่งทานอาหารกลางแจ้งก็ดูจะเข้าท่าดี แต่วันที่เราไปนั้นมีฝนตกเล็กน้อย จึงไม่มีที่นั่งด้านนอกว่างสำหรับเรา และความตั้งใจที่จะชมวิวพระอาทิตย์ตกก็พังไม่เป็นท่าเช่นกัน
หลักจากจิบค็อกเทลกันพอหอมปากหอมคอ ไม่นานพนักงานก็จะเชิญเราไปที่ห้องอาหารซึ่งอยู่ถัดไปจากบาร์เมื่อซักครู่ บริเวณห้องอาหารมีความกะทัดรัดและดูทันสมัย มีโต๊ะเพียงไม่กี่โต๊ะเท่านั้น แต่ก็ดูอบอุ่นและมีความเป็นส่วนตัวดี
คำว่า พรุ มาจากอะไร?
พรุ เป็นคำภาษาไทย ซึ่งใช้อธิบายถึงบริเวณป่าที่มีส่วนที่ติดน้ำทะเล กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ เป็นบริเวณที่พื้นดินมีความอุดมสมบูรณ์ ทางร้านเองมีปณิธานอย่างแน่วแน่ในการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นในการปรุงอาหารเท่านั้น ซึ่งส่วนใหญ่มาจากฟาร์มที่ปลูกเองในพื้นที่ของรีสอร์ท บริเวณใกล้เคียงในจังหวัดภูเก็ตและทางภาคเหนือของไทย
เมนูอาหาร
เมนูหลักๆจะมี 2 แบบ ให้เลือก คือแบบ 5 คอร์ส และ 9 คอร์ส ซึ่งถ้าเป็นไปได้ทั้งสองแบบนี้ ให้จับคู่กินกับไวน์จะเข้ากันสุดๆ และที่ร้านไม่มีเมนูตามสั่งให้บริการ เนื่องจากเราไม่ใช่คนกินจุอะไรนัก ดังนั้นตัวเลือกแบบห้าคอร์สจึงดูเหมาะกับเรามากกว่า แต่พนักงานก็แนะนำว่าแต่ละจานนั้นไม่ได้มีขนาดใหญ่ การสั่งแบบแปดคอร์สน่าจะกำลังพอเหมาะพอดี
ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในร้านอาหารหรูๆคุณภาพคับแก้วแบบนี้ ก็จะมีของว่างเสิร์ฟให้ลูกค้าโดยที่ไม่ต้องสั่ง ซึ่งรสชาตินั้นอร่อยและถือเป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารที่ดีเลยล่ะ ถัดจากของว่างก็มีอาหารเรียกน้ำย่อย ซึ่งแต่ละเมนูก็มีพนักงานที่ถูกอบรมมาเป็นอย่างดีคอยให้ข้อมูลและอธิบายอาหารแต่ละจานอย่างละเอียด สมกับเป็นร้านระดับมิชลินจริงๆ และหัวใจสำคัญในการปรุงอาหารที่ร้านคือการใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องที่หรือในประเทศเท่านั้น
อาหารค่อยๆทยอยมาเสิร์ฟเรื่อยๆ ทำให้เราไม่ได้รู้สึกว่าเร็วหรือช้าเกินไป เมื่ออาหารแปดอย่างมาวางเรียงอยู่บนโต๊ะ ก็เห็นได้เลยว่าทุกจานถูกออกแบบมาอย่างประณีตและมีการนำเสนออาหารได้อย่างยอดเยี่ยม เราลองทานอาหารไปเพียงส่วนหนึ่งก็รับรู้ได้ว่าทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสนั้นผ่านการปรุงมาอย่างใส่ใจจนทำให้เราอยากลองจานต่อไปอีกเรื่อยๆ
แต่เมื่อลองทานส่วนที่เหลือก็รู้สึกไม่ได้ประทับใจเท่าไหร่นัก จะว่าไปแล้วก็เป็นเรื่องธรรมดาทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารแนวนี้ ที่มักจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและดูโดดเด่นมีความคิดสร้างสรรค์กว่าจานหลัก เนื่องจากเนื้อสัตว์และอาหารทะเลนั้นมีเอกลักษณ์และความพิเศษในตัวของมันอยู่แล้วโดยไม่จำเป็นต้องปรุงเยอะ
และดูเหมือนว่าเราจะกินเยอะกันจนถึงจุดอิ่มตัว การตบท้ายด้วยขนมหวานจึงทำให้เรารู้สึกเลี่ยนไปหน่อย
ความคิดเห็น
โดยรวมแล้ว นี่ก็เป็นมื้อเย็นสุดพิเศษสำหรับเราอีกหนึ่งมื้อ การบริการนั้นดีไร้ที่ติและอาหารแต่ละจานก็จัดเตรียมพร้อมเสิร์ฟเป็นอย่างดี รวมถึงความพิถีพิถันและใส่ใจในรายละเอียดในทุกเมนู แต่ความประทับใจของเราต่อร้านนี้คงมีเพียงแค่การเลือกใช้วัตถุดิบพื้นถิ่นมารังสรรค์เมนูอาหารที่มีรสชาติได้หลากหลาย แต่ราคานั้นจัดว่าสูงไปหน่อย ซึ่งนี่อาจจะเป็นการมากินอาหารที่นี่เพียงแค่ครั้งเดียวและครั้งสุดท้ายของเรา
ราคาอาหาร
- เมนู 6 คอร์ส 4,680 บาท: (4,000 บาท + ค่าธรรมเนียมการบริการ 10% + ภาษี 7%)
- เมนู 8 คอร์ส 5,850 บาท: (5,000 บาท + ค่าธรรมเนียมการบริการ 10% + ภาษี 7%)
- เมนูมังสวิรัติ 6 คอร์ส 3,831บาท: ( 3,000 บาท + ค่าธรรมเนียมการบริการ 10% + ภาษี 7%)
- ราคาอาจจะสูงถึง 15,000 บาท ถ้าสั่งเครื่องดื่มประเภท ค็อกเทล ไวน์ หรือโซดา
ร้าน พรุ โรงแรมตรีสรา
ที่ตั้ง: โรงแรมตรีสรา 60/1 หมู่ 6 ถนนศรีสุนทร ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต 83110 ประเทศไทย
วัน – เวลา ให้บริการ: จันทร์-เสาร์ ตั้งแต่ 18.00 – 22.30 น
โทร: 076 310 100
สำรองที่นั่ง: https://pru.dinesuperb.com/
แผนที่ร้าน