Som Tam i Phuket
Som Tam (Somtum) er sannsynligvis en av hjørnesteinene i thailandsk mat og den kommer i forskjellige versjoner, men hovedingrediensene i Som Tam-oppskriften vil nesten alltid inkludere revet grønn papaya med fiskesaus, og limejuice, chili, tørre reker, grønne bønner og peanøtter.
Som Tum Tai er den enkleste formen og populære varianter er Som Tum Poo med saltede svarte krabber og Som Tum Kai Kem, tilberedt med saltede egg. Den kommer i utallige oppskrifter, hvorav noen kan være veldig skarpe og ekstremt krydret, men jo mer du spiser, jo mer vil du elske den.
Det kan overraske deg første gang, men du bør virkelig prøve. Be om "Som Tam Thai" og nevner "Mai Pet" (ikke krydret) siden det kan tilberedes veldig varmt i lokale restauranter i sør. Det er utmerket å spise med Kao Niao (klebrig ris) eller til og med Kanom Jeen (kalde risnudler).