용감한 자만을 위한 하드코어 매콤 샐러드!!
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Tam Sua는 잘 알려진 것의 힘든 변형입니다. 솜 탐 그 말에도 불구하고 땀수아 실제로는 '무엇이든 샐러드'를 의미합니다. 요리는 주문할 때마다 위 사진과 거의 비슷해요. 그럼 안에는 무엇이 있나요? 내 버전은 다음과 같습니다. 땀수아. 정말 비슷하다는 걸 알 수 있을 거예요 솜 탐… 용감한 이들을 위해!
주요 성분 :
- 갈은 그린 파파야 한줌
- 긴 녹색 콩의 작은 조각
- 1 푸 켐, 검정소금논게. 작은 조각으로 나눕니다. 다리는 장식용으로 남겨두세요 🙂
- 1숟가락 플라 라, 심하게 발효된 생선
- 새눈 고추가 많이, 뜨거운 것
- 작은 방울 토마토 몇 개
- 일부 카놈 진, 쌀국수
- 남플라 (생선 소스), 라임 & 마늘
선택 사항 :
양배추나 콩나물 등 좋아하는 야채 아무거나. 이번 샘플에는 가지를 얇게 썰어 넣었습니다. 바삭바삭한 돼지껍데기 요리에도 잘 어울린다. 올바른 모르타르를 잊지 마십시오. 모두를 위해 박격포가 필요합니다 솜 탐 그렇지 않으면 덜 정통하다고 느껴집니다. 하지만 솜땀을 만들 때 돌이 너무 무거워서 돌 모르타르를 사용하지 않습니다. 재료를 잘게 으깨서 섞는 것이 아니라 잘게 부수는 방식입니다. 점토 라오스 스타일의 절구와 유봉을 사용하세요.
방법
- 절구에 마늘과 고추를 넣습니다. 살짝 으깬 후 남플라(생선 소스), 플라라(생선발효), 라임즙을 넣어주세요. 석회 껍질을 버리지 말고 절구에 넣으세요(진지해요). 각 재료를 얼마나 첨가할지는 여러분의 취향에 달려 있습니다.
- 파파야와 푸켐(게)을 섞으세요. 조금 으깨십시오. 파파야를 부드럽게 다루십시오. 원한다면 Poo Kem을 먼저 넣을 수도 있습니다. 다시한번 말씀드리지만 너무 과하게 으깨지 마세요.
- 쌀국수를 추가합니다. 샐러드를 함께 섞는다.
- 바삭한 돼지고기 껍질을 원한다면 마지막에 추가하거나 위에 올려주세요. 짜잔!
유용한 팁:
이 모든 것이 너무 복잡하다면 언제든지 이 요리를 주문할 수 있다는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다. 어떤 E-Sarn 레스토랑이나 Som Tam 손수레 등 일반적인 Som Tam이 있는 현지 장소입니다. 메뉴에 전통적인 솜땀(Som Tam)을 특징으로 하는 고급 레스토랑에는 이 메뉴가 없습니다. 왜냐하면 이것은 너무 현지적이기 때문입니다.
최종 의견
시도해봤는데 정말 너무 민족적이에요(예의바르게 말하면). (예의상) 생선 발효 냄새가 나고 (예의상) 생선 발효 맛이 난다.