勇者専用のハードコアスパイシーサラダ!!
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タム・スアは、よく知られているものの厳しいバリエーションです。 ソムタム その言葉にもかかわらず タムスア 実質的には「サラダ何でも」という意味です。私が注文するたびに、料理は上の写真のように見えます。それで、中には何が入っているのでしょうか？これが私のバージョンです タムスア。に非常に似ていることがわかります。 ソムタム…勇敢な方へ！
主要成分：
- すりおろした青パパイヤ 一掴み
- 長いインゲンの小片 いくつか
- 1 プー・ケム、黒塩田ガニ。細かく砕きます。脚は飾りとして保管しておいてください 🙂
- スプーン1杯 プララー、本格的に発酵させた魚
- 鳥の目の唐辛子がたくさん入っていて、辛いです
- 小さなミニトマト 数個
- 一部 カノム・ジーン、 ライスヌードル
- ナンプラー (魚醤)、ライム＆ガーリック
任意：
キャベツやもやしなどお好みの野菜でOK。このサンプルでは、薄くスライスしたナスを使用しています。 カリカリ豚皮 料理にもよく合います。適切なモルタルを忘れないでください。すべてに迫撃砲が必要です ソムタム そうしないと、本物感が薄れます。ただし、石は重すぎるため、ソムタムを作るのに石臼は使いません。材料を細かく砕いて混ぜるのではなく、材料を砕いてしまいます。粘土ラオススタイルの乳鉢と乳棒を使用します。
方法
- ニンニクと唐辛子をすり鉢に入れます。軽く砕いてナンプラー（魚醤）、プラーラー（発酵魚）、ライムジュースを入れます。ライムの皮は捨てずにすり鉢に入れてください（本気です）。それぞれの材料をどれだけ加えるかはあなたの好み次第です。
- パパイヤとプーケム（カニ）を混ぜます。パパイヤを少し潰してください。優しく扱いましょう。必要に応じて、Poo Kem を最初に入れても構いません。もう一度言いますが、潰しすぎないでください。
- 米麺を加えます。サラダを混ぜ合わせます。
- 豚皮をカリカリにしたい場合は最後に入れるか、上に乗せてください。出来上がり！
役に立つヒント：
すべてが複雑すぎる場合は、この料理をいつでも注文できることを知っていただければ幸いです。 どれか イーサーンレストランやソムタム手押し車など、通常のソムタムを提供する地元の場所。ただし、メニューに古典的なソムタムを備えている高級レストランには、ソムタムはありません。これは非常にローカルすぎるためです。
最終意見
試してみましたが、本当にエスニックすぎます（丁寧に言うと）。発酵した魚のような香りがし（丁寧に言うと）、発酵した魚のような味がします（丁寧に言うと）。