▷ レムヒンシーフード

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地元の人たちに人気：レムヒンシーフード

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レムヒンシーフードは、プーケットで最も有名なシーフードレストランのひとつである。場所はプーケットの東海岸で、ウッドテラスが広々とした大型店だ。平日でもディナータイムはけっこう混んでいて、週末ともなるとさらに混雑する。水上テラスというシチュエーションはとても魅力的だけど、ロマンティックと呼ぶには少々賑やかすぎるだろう。景色については、潮が引くと辺りはカニやトビハゼが這いまわる砂泥地となる。

おすすめの時間帯は午後６時ごろ。とても静かで潮風が心地良い。夕日は拝めないものの、空がだんだんと赤、オレンジ、ピンクに染まっていく様子が本当にきれいだ。桟橋付近の席が確保できたら最高だよ。

レムヒンシーフードが人気の理由は、いつもとびきり新鮮なシーフードがあって、バラエティー豊かな南部タイ料理も食べられるから。ここで本物のタイ料理の美味しさを知ってしまうと、パトンの観光客向けの店には戻れなくなるかもしれないよ。

魚、カニ、エビ、貝類は、地元の漁師から直接仕入れて、店内の生け簀で保管している。生け簀は厨房付近にあって、誰でも見ることができるよ。メニューがとにかく豊富なので、初めて訪れる人はもちろん、プーケットでシーフードを食べ慣れた人でもきっと満足できるはずだ。

レムヒンで何を注文するか

僕たちは、いつもここでワタリガニを２匹ほどオーダーする。その身は甘く、殻から取りはずすのも簡単だ。やたら食べづらい泥ガニ（味は素晴らしいけど）とは違う。英語でブルークラブというワタリガニは、生の状態だと甲羅が青く、蒸したりゆでたり焼いたりすると薄いオレンジ色に変化する。魚、カニ、エビなどほとんどの魚介類は、重さ１００グラムごとの値段が請求されるシステムとなっている。魚を食べたい時、店員は「どのくらいの大きさがいいか？」と尋ねてくるけど、重量で想像するのはなかなか難しいよね。下に載せた画像のワタリガニ２匹で、重さが計６００グラム、料金は４２０バーツだったよ。よかったら参考にしてみてね。

タイの生牡蠣もぜひ試してほしい一品だ。独特のタレが口に合えばハマるかもしれないよ。ここでは生牡蠣にワインビネガーは添えられない。代わりに、ニンニク、トウガラシ、ライム、揚げたエシャロット、そして名前は覚えてないけどハーブ類などの薬味がたっぷり提供される。見た目は「育ち過ぎのクレールオイスター」といった感じで、一般的な牡蠣より４倍から６倍も大きい。とにかく大きいから４つくらいに切らないと口に入らないよ！