Som Tam a Phuket
Il Som Tam (Somtum) è probabilmente uno dei capisaldi della cucina tailandese ed è disponibile in varie versioni, ma gli ingredienti principali nella ricetta del Som Tam includeranno quasi sempre papaya verde grattugiata con salsa di pesce e succo di lime, peperoncini, gamberetti secchi, fagiolini e arachidi.
Som Tum Tai è la forma più semplice e varianti popolari sono il Som Tum Poo con granchi neri salati e il Som Tum Kai Kem, preparato con uova salate. È disponibile in innumerevoli ricette, alcune delle quali possono essere davvero pungenti ed estremamente piccanti, ma più lo mangi più lo amerai.
Potrebbe sorprenderti la prima volta, ma dovresti davvero provarci. Chiedi "Som Tam Thai" e menziona "Mai Pet" (non piccante) poiché può essere preparato molto caldo nei ristoranti locali del sud. È ottimo da mangiare con il Kao Niao (riso colloso) o anche con Kanom Jeen (spaghetti di riso freddi).