Vset Restaurant Phuket
Vset (qui signifie « magique » en thaï) fait en fait partie du restaurant de fruits de mer à succès Kan Eang @ Pier dans la baie de Chalong et partage même certaines installations telles que le magnifique bar en bord de mer, un endroit parfait pour prendre un verre avant le dîner. La vue sur la baie de Chalong en fin de journée est très reposante, assez différente de tous les restaurants habituels en bord de mer ; l'horizon est parsemé de nombreuses petites îles et une multitude de bateaux de toutes tailles se balancent doucement dans la baie paisible.
Cependant, Vset est une expérience totalement différente. Le restaurant entièrement climatisé est grand et divisé en trois salles, toutes finement décorées. La première pièce, qui constitue également l'entrée principale, est équipée de tables à manger entourant une belle cuisine ouverte en forme de U. Une deuxième salle à manger plus proche de la mer est grande et cosy avec des tons chauds de bois et un éclairage tamisé. Entre les deux se trouve la cave à vin affichant les vins que vous pourrez sélectionner dans le menu.
Les serveurs et serveuses sont très polis et parlent tous un anglais excellent. La carte est originale et créative, avec la recommandation du chef indiquée par un petit V, que l'on choisit habituellement. Une fois notre commande prise, on nous a servi des tranches de pain et d'excellentes amuse-gueules (oui, c'est dans le dictionnaire), mais je me suis retrouvé occupé à prendre des photos aux alentours. Vset est très fier de la présentation des plats, alors je suis allé jeter un œil à la cuisine ouverte pour avoir un aperçu de la préparation. Les entrées semblent toujours demander beaucoup d'attention… Nous avons eu des raviolis farcis aux crabes bleus locaux et des tranches de bœuf Wagyu servies avec du foie gras poêlé ; les deux étaient très bons.
Après avoir essayé tant de restaurants dans notre vie, nous avons commencé à remarquer que les entrées sont généralement bonnes, mais que c'est dans le plat principal que se manifeste le véritable talent du chef. Nous avons commandé de l'Osso Buco, un de mes plats préférés, mais pas facile à cuisiner à la perfection, et un carré d'agneau, un plat simple mais dont la qualité et la cuisson sont impitoyables. Les deux plats étaient bien présentés et parfaitement cuisinés, mais malheureusement un peu trop salés. La carte des desserts était très alléchante, mais nous nous sommes contentés de la tarte aux fruits de la passion recommandée, qui était bonne.
Dans l'ensemble, Vset a été une expérience agréable avec juste un contretemps, le chef Ronnie Macuja n'était pas là ce soir-là et les plats principaux étaient trop salés. Je pense que nous devrons réessayer, mais nous appellerons probablement à l'avance pour nous assurer que le chef Ronnie est là.
Plus de photos de VSET
 |
 |
 |
 |
 |
|
Infos sur le restaurant Vset
Localisation: près de la jetée de Chalong à côté de Kan Eang @ Pier
Ouvert: 11.30 am à 11.30 pm
Téléphone : 076 381159