Som Tam à Phuket
Le Som Tam (Somtum) est probablement l'une des pierres angulaires de la cuisine thaïlandaise et il existe en différentes versions, mais les principaux ingrédients de la recette du Som Tam comprendront presque toujours de la papaye verte râpée avec de la sauce de poisson et du jus de citron vert, des piments, des crevettes sèches, haricots verts et cacahuètes.
Le Som Tum Tai est la forme la plus simple et les variantes les plus populaires sont le Som Tum Poo aux crabes noirs salés et le Som Tum Kai Kem, préparé avec des œufs salés. Il existe d'innombrables recettes, dont certaines peuvent être très piquantes et extrêmement épicées, mais plus vous en mangerez, plus vous l'aimerez.
Cela pourrait vous surprendre la première fois, mais vous devriez vraiment essayer. Demandez le « Som Tam Thai » et mentionnez le « Mai Pet » (non épicé) car il peut être préparé très chaud dans les restaurants locaux du sud. Il est excellent à déguster avec du Kao Niao (riz gluant) ou encore Kanom Jeen (nouilles de riz froides).