Mitä thaimaalaista ruokaa syödään Phuketissa?
Thaimaalainen ruoka Phuketissa on herkullista, monipuolista ja halpaa. Voit nauttia siitä kadulla, rannalla, yllättävänkin erinomaisia paikallisia ravintoloita ja jopa mielikuvituksellisesti Michelin-ravintoloita. Phuketissa on myös monia erikoisuuksia, joita kannattaa kokeilla, mutta muista, että jotkut ruoat voivat olla todella mausteisia!
1. Tom yam goong
Tom Yam on yksi Thaimaan suosituimmista ja tunnetuimmista ruoista niin paikallisten kuin vierailijoidenkin keskuudessa. Se ei ole turistiansa; se on osa thaimaalaista elämää. Tom yam välineet kuuma ja hapan keittoja Goong tarkoittaa katkarapuja. Muita kuuluisia muunnelmia ovat Tom Yam Talay (mereneläviä), Tom Yam Gai (kana), Kradook Moo (porsaan kyljet). Tom Yam Goong Mae Namin oranssi väri tulee katkarapujen pään rasvaisesta mehusta. tämä mehu lisää keittoon aromia, väriä, makua ja kaikkea ainutlaatuista. Lue lisää
2. Som Tam - Vihreä papaijasalaatti
Som Tam on luultavasti yksi thaimaalaisen keittiön kulmakivistä, ja sitä tulee eri versioita, mutta pääraaka-aineina ovat lähes aina raastettu vihreä papaija kalakastikkeella, limettimehu, chili, kuivatut katkaravut, vihreät pavut ja maapähkinät. Som Tam Tai on yksinkertaisin muoto, ja suosittuja muunnelmia ovat Som Tam Poo suolatuilla mustilla rapuilla ja Som Tam Kai Kem, joka on valmistettu suolatuista munista. Se saattaa yllättää sinut ensimmäisellä kerralla, mutta sinun pitäisi yrittää. Pyydä "Som Tam Thai" ja mainitse "Mai Pet" (ei mausteinen), koska sen voi valmistaa kuumana paikallisessa eteläisessä ravintolassa. Sopii erinomaisesti syötäväksi Kao Niaon (tahmea riisi) tai vaikkapa Kanom Jeen (kylmiä riisinuudeleita). Lue lisää.
3. Tam Sua – sekoitettu hardcore-salaatti
Tam Sua on vankka muunnelma tunnetusta Som tam, vaikkakin Tam Sua käytännössä tarkoittaa "salaattia mitä tahansa". Astia näyttää aika lailla yllä olevan kuvan kaltaiselta joka kerta kun tilaan sen. Joten mitä on sisällä? Tässä on minun versioni Tam Sua. Tulet huomaamaan, että se on todella kuin a Som Tam rohkeille! Lue lisää
4. Kanom Jeen
Kanom Jeen on epäilemättä suosikki thai-aamiaisemme viikonloppuisin, emmekä koskaan menetä mahdollisuutta käydä "Pa Mai Kanom Jeen -ravintolassa", joka sijaitsee Satun-tien varrella Phuket Townissa, aivan hotellin vieressä. Blue Elephant -ravintola, ijos onnistumme heräämään ajoissa, tietysti. Pa Mai -ravintola on avoinna klo 5.30-11 ja Mae Ting, sukulaisen kauppa aivan samaa tietä. Pa Mai -ravintola ei ehkä ole yhtä kuuluisa kuin alkuperäinen, mutta pidämme siitä enemmän. Ei vain siksi, että pysäköinti on helpompaa ja pöytä on aina saatavilla, vaan myös siksi, että pidämme heidän Kanom Jeenin mausta. Lue lisää.
5. Hor Mok Talay
Hor Mok ei ole varsinaisesti Phuketin tai Etelä-Thaimaan erikoisuus, mutta Etelä-Thaimaassa esiintyvä Hor Mokin erityinen tyyppi ja maku on Phuket-tyyliä. Keski-Thaimaalla on oma versionsa, ja eteläisellä tyylillä on suurempi aromi, pehmeä maku ja rakenne. Hor Mok on valmistettu kookosmaidosta, chilipastasta, kalasta ja joistakin salaisista ainesosista, jotka kaikki on yhdistetty banaaninlehteen ja höyrytetty tai grillattu. Lue lisää.
6. Khao Soi
Tämä curry-nuudelikeitto on peräisin tai vaikutteita Yunnanin muslimiyhteisöstä Kiinassa, joka muutti Thaimaan pohjoiseen maakuntaan nimeltä "Lanna". Muslimiruokana tässä ruoassa valittava liha on joko naudanlihaa tai kanaa eikä sianlihaa. Mutta nykyään on olemassa muita muunnelmia, kuten tofua tai kalaa. Phuketin kaupungissa Yaowarat Roadilla on hyvä Khao Soi.
7. Gaeng Fak
Thaimaan yleisimmät faksit ovat "Fak Kiew', kurpitsa; 'Fak Tong"tai kurpitsa, sitten"Fak Maew', Chayote. Kun sanomme kuitenkin Fak, se viittaa yleensä kurpitsalajiin. Toisaalta kutsumme kurpitsaa melkein aina koko nimellä Fak Tong; Puhun Fak Tongista joku toinen kerta.
8. Nam Prik
Nam Prikin tarkka käännös on Chili (Prik) Vesi (Nam). Kuten nimestä voi päätellä, tämän hyvin perinteisen thai-ruoan pääainesosa on chili ja keitetyt tai raa'at vihannekset. Seuraava tärkeä asia on Ka-Pi tai katkaraputahna, haiseva ruskea tahna, joka määrittelee tämän ruuan maun. Usein riisin, kasvisten ja joskus Kai Tomin, keitetyn kananmunan kanssa syöty Nam Prik saattaa olla aloittelijalle liian haiseva tai liian vihreä.
9. Kai Mang Da Talay
Kai Mang Da Talay on thaimaalainen ruokalaji rohkeille; se näyttää pelottavalta, se maistuu hämärältä, ja koska syöt vain munia, sen koostumus on kumimainen, mutta odota, siellä on enemmän, paljon enemmän! Hevosenkenkäravut ovat niveljalkaisia, joita pidetään elävinä fossiileina ja jotka elävät pääasiassa matalien valtamerten pehmeillä hiekkapohjaisilla pohjalla ja tulevat ajoittain rantaan pariutumaan. Hevosenkenkäravut saattavat muistuttaa äyriäisiä, mutta kuuluvat Chelicerataan ja ovat läheisempää sukua hämähäkkeille ja skorpioneille! Lue lisää.
10. Hor Mok Kanom Krok
Hor Mok Kanom Krok on ruokalaji, jossa yhdistyvät kaksi erikoisuutta: Hor Muki, herkullinen mausteinen kalamousse, joka muistuttaa hyvin malesialaista otah-otahia, ja Kanom Krok, The kaunis thaimaalainen makea ruokalaji, joka on valmistettu kookosmaidosta ja palmusokerista, valmistettu tällä savilautasella. Tämä hauskan näköinen ruokalaji löytyy thaimaalaisista kalaravintoloista, kuten Lemongrassista Phuket Townissa.
11. Mang Da
Mang Da näyttää ylikokoisilta, mutatoituneilta torakoilla, mutta voin vahvistaa, että ne eivät ole. Niitä kutsutaan thai-kielellä Mang Da Na:ksi, ja ne ovat suurin vesitukka. Luulen, että englanninkielinen nimi on "Giant Water Bug". Nämä kaverit eivät ole vain toisen tyyppisiä friteerattuja hyönteisiä työntökärryissä. Ne ovat vähän erikoisempia. Tämä johtuu siitä, että urospuolisella Mang Da:lla on selkeä tuoksu, joka tekee niistä erinomaisen ainesosan muihin thaimaalaisiin ruokiin, kuten Oti Prikin tai chilipastaa, Som tam tai papaijasalaattia, ja löydät myös Nam Pla Mang Da tai Mang Da -tuoksuinen kalakastike. Lue lisää...
12. Poh Taek
Sanat "Poh Taek" itse asiassa tarkoittaa rikkinäinen kalastajan kori (tai ehkä kalastajan laituri, en ole varma tästä). Keitto, vaikkakin kirkas, voi olla erittäin mausteinen tuoreen linnunsilmäpippurin kanssa. Maku on aika samanlainen Tom yum, mutta useat muut yrtit ja ainesosat lisäävät tähän astiaan erittäin mukavan ja ainutlaatuisen aromin. Et ehkä löydä tätä ruokaa useimmista turisteista kalaravintoloista, joten lue Phuketin parhaat paikalliset kalaravintolat, jos haluat kokeilla sitä.
13. Goong Pad Sa-Tor
Sa-tor tai haiseva papu on paikallinen Etelä-Thaimaassa. Sitä syödään raakana tai kuten tämä ruokalaji, paistettuna lihan, usein katkarapujen, kanssa. Kaikki thaimaalaiset eivät kuitenkaan voi syödä Sa-toria. Hauska tosiasia: ihmiset, jotka käyvät vessassa sinun jälkeensi, saattavat kertoa, että sinulla oli juuri Sa-Tor-papuja; kuten nimestä voi päätellä, asia on melko haiseva ja vaikutus kestää jonkin aikaa. Nauti 🙂